在家享受一杯現萃咖啡～義式咖啡機選購攻略（下）： 義式咖啡機 5 大選購重點解析

上一篇我們從日常咖啡飲用習慣出發，認識了半自動與全自動義式咖啡機的差異。無論是喜歡親手研磨、填壓與萃取；還是偏好一鍵完成，快速享受現磨咖啡，找到符合自己生活的機型，都是選購咖啡機的第一步。

但決定適合自己的咖啡機類型後，面對不同機型的功能與規格，又該從哪些地方開始挑選？
《祥建家電研究所》就接著帶大家掌握義式咖啡機的 5 大選購重點，從研磨、萃取到日常清潔與使用需求，一步步找到適合自己的咖啡機，讓在家享受一杯現萃咖啡，成為每天最期待的日常。


義式咖啡機怎麼選？掌握 5 大選購重點
除了考量半自動或全自動的操作方式，機器本身的功能與日常使用需求同樣重要。從咖啡豆如何研磨、萃取時的穩定性，到奶泡製作、容量與後續清潔，每一個環節都可能影響使用體驗。

接下來，就從 5 大選購重點開始，找到最符合自己咖啡習慣與生活需求的機型吧！

1. 研磨系統｜是否內建磨豆機？
是否內建磨豆機，是選購時可以優先考量的功能之一。內建研磨系統的機型從研磨到萃取能在一台機器上完成；若選擇搭配獨立磨豆機，則能依照個人喜好調整設定，擁有更多操作與調整空間。

2. 萃取系統｜穩定的溫度與壓力
Espresso 的風味與萃取條件密切相關。與其追求「越高 Bar 數越好」，更該留意機器是否能提供適合且穩定的萃取條件。

「Bar 數」是什麼？為什麼義式咖啡常聽到「9 Bar」？
選購義式咖啡機時，經常會看到「15 Bar」、「19 Bar」，甚至「20 Bar」等規格標示，但 Bar 到底代表什麼？簡單來說，Bar 是壓力的單位，義式咖啡機正是利用高壓原理，使熱水穿過細磨後的咖啡粉，進而萃取出風味濃郁的 Espresso。

在義式濃縮咖啡的萃取中，「9 Bar」是經常被提及的參考壓力。不過要注意的是，咖啡機標示的 15 Bar、19 Bar 或 20 Bar，通常是指幫浦所能提供的最大壓力，並不代表沖煮時會持續以這個壓力萃取。

那麼，高 Bar 數的幫浦有什麼優勢呢？以搭載 20 Bar 高壓幫浦的機型來說，較充足的壓力輸出能力，能為實際萃取提供更多餘裕，有助於咖啡沖煮時快速建立所需的萃取條件，並維持均勻、穩定的壓力輸出。此外，較高的幫浦性能，也能降低長期使用後因幫浦性能逐漸衰減而影響壓力表現的可能性，有助於維持長期穩定的使用體驗。

因此，挑選咖啡機時，不需要單純追求越高的 Bar 數，但可以將幫浦最大壓力與性能餘裕視為選購時的參考之一，再搭配壓力控制、溫度穩定性與整體萃取系統一起評估。

3. 奶泡系統｜拿鐵、卡布奇諾愛好者必看！
如果平常喜歡拿鐵、卡布奇諾等奶類咖啡，想自己控制奶泡質地，可以選擇蒸氣棒；如果重視便利性，則可留意搭載自動奶泡功能的機型。此外，奶泡系統是否容易拆卸與清潔，也是使用時值得考量的重點。

4. 水箱容量與使用需求｜一天喝幾杯？幾個人使用？
每天只喝一杯，與家庭多人頻繁使用的需求並不相同。水箱與豆槽容量會直接影響補水、補豆的頻率，可以依照每天飲用杯數與使用人數選擇適合的容量，減少頻繁補充。

5. 清潔保養｜日常清潔的便利性
咖啡機是經常使用的家電，因此清潔與保養的便利性也很重要。除了留意前面提到的沖煮、奶泡、滴水盤等系統零件是否容易拆卸與清潔；全自動咖啡機還可以留意是否有自動沖洗、清潔程序或除垢提醒等功能，讓日常維護更加方便。

有人喜歡親手製作的過程，也有人只想簡單操作就能快速喝上現磨咖啡。找到適合自己的機型，才能讓咖啡機不只是廚房裡的一台家電，而是融入生活的一部分。

希望這次的《義式咖啡機選購攻略》，能幫助大家更了解自己需求，在家也能享受屬於自己的咖啡時光。